|
|
Konijn In Bokbier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Konijn, gerookte spekblokjes, uien, zout en peper, boter,laurierblad, kruidnagels,verse tijm, bokbier,tutti-frutti, vleesbouillon, event. aardappelmeel
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Bestrooi 1200 gr. Konijn (in stukken) met zout en peper.
Pel en snipper 2 uien grof (moet later weer uit de pan).
Verhit 40 gr. boter in een braadpan en bak hierin de ui en 150 gr. gerookte spekblokjes lichtbruin.
Schep de ui en spekjes uit de pan, voeg 40 gr. boter aan het bakvet toe en bak hierin de stukken konijn rondom bruin.
Schenk 1 flesje bokbier en een 1/2 liter vleesbouillon erbij en voeg 1 laurierblad, 2 kruidnagels, 2 takjes verse tijm en 250 gr. gedroogde tutti-frutti toe.
Voeg ook de ui met spekjes weer toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het ca. 1,5 uur afgedekt op een laag vuurtje gaarstoven.
Eventueel op het laatst: roer in een kommetje enkele eetlepels braadvocht door 1 eetlepel aardappelmeel en roer het tot een papje.
Schenk dit bij het braadvocht en blijf roeren tot het licht bindt.
|
|
|